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Proteja su granja contra la salmonelosis
En la Unión Europea se registran cada año más de 91.000 casos de salmonelosis. Según cálculos de la EFSA, la carga económica de la salmonelosis humana podría ascender a 3.000 millones de euros al año.
La salmonelosis puede estar causada por más de 2.000 serotipos de Salmonella. En los cerdos, sólo unos pocos serotipos causan la enfermedad, que generalmente se manifiesta como envenenamiento de la sangre y/o inflamación intestinal.
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¿Qué causa la salmonelosis en los cerdos?
La salmonelosis abarca un grupo de infecciones causadas por diversas cepas de la bacteria Salmonella, con más de 2,700 cepas conocidas hasta ahora. En cerdos, las cepas más comunes son Salmonella Derby y Salmonella Typhimurium.
Estudios en la UE y Noruega indican que S. Typhimurium y S. Derby son los serotipos más prevalentes en cerdos al momento del sacrificio. Mientras S. Derby está adaptada al cerdo y puede causar epidemias más graves, S. Typhimurium no es específica del cerdo y puede infectar a diferentes especies, incluidos los humanos.
La gravedad de las infecciones por Salmonella en cerdos varía según la cepa, la edad y salud del cerdo, y las prácticas de manejo sanitario de la explotación.
Transmisión de la Salmonella
La Salmonella se transmite a los cerdos de diversas maneras:
- Contacto directo con cerdos infectados (o humanos, en el caso de Salmonella typhimurium).
- Exposición a heces contaminadas.
- Animales salvajes, como aves y roedores, que pueden portar la bacteria.
- Fuentes de agua y alimentos contaminados.
Comprender estas vías de transmisión es esencial para aplicar medidas de bioseguridad eficaces y proteger a los animales.
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¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis en cerdos?
Los síntomas de la infección por Salmonella en cerdos pueden variar, pero generalmente son los siguientes:
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- Diarrea
- Fiebre
- Pérdida de apetito
- Letargo
- Deshidratación
- Pérdida de peso
- Dolor abdominal
- Aumento de la mortalidad (en los casos más graves)
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¿Cómo prevenir la salmonelosis?
La aplicación de un protocolo de bioseguridad es la principal forma en que los productores de cerdos pueden prevenir y gestionar la infección por Salmonella en sus explotaciones.
La aplicación de protocolos de higiene claros y medidas de bioseguridad estrictas para visitantes, vehículos, piensos y mercancías que entran en la explotación son importantes para evitar la introducción de nuevas cepas y reducir la presión de patógenos en los animales. Proteja la salud de sus animales y sus rendimientos tomando medidas para proteger su granja.
5 medidas preventivas contra la salmonelosis en cerdos
Descubra los cinco pilares esenciales de bioseguridad desarrollados por expertos en higiene de explotaciones porcinas para proteger a sus animales de la salmonelosis.:format(webp))
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Establecer un sistema de codificación por colores
"El uso de colores específicos para las herramientas, el equipo y la ropa puede ayudar a evitar la contaminación cruzada entre las distintas zonas de la explotación. Cada color corresponde a una fase fisiológica. Así es fácil comprobar visualmente que el equipo no se intercambia entre el engorde y la maternidad, por ejemplo.":format(webp))
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Preguntas frecuentes sobre Salmonella en cerdos
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