Los cuchillos de buena calidad pueden marcar la diferencia. Un cuchillo afilado facilita un trabajo pesado. MS Schippers dispone de una gama de cuchillos especialmente seleccionados para los ganaderos. Además de la importancia de la calidad del cuchillo, es importante tener en cuenta la aplicación. Hay cuchillos para deshuesar, cuchillos para clavar, cuchillos para eviscerar, cuchillos para desollar, cuchillos de carnicero y, por supuesto, afiladores de cuchillos. Un cuchillo deshuesador es la herramienta para cortar fácilmente la carne de los huesos. El cuchillo de eviscerar es el mejor para extraer los órganos internos.

El cuchillo de desollar sirve para quitar la piel de canales como las de cerdo o vacuno.